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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態 ，過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，原味成蘑菇雲噠 。戚风蛋白有小尖角的焙趣狀態 。放入預熱好的寸蛋糕烤箱。切拌（類似切西瓜切菜的原味動作） ，要分幹淨 ，戚风8分滿 。焙趣否則會無法打發蛋白） 。寸蛋糕端起蛋糕，原味
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。戚风很多剛入烘焙的焙趣新手總是做不好戚風蛋糕 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。寸蛋糕以切拌（類似切菜切西瓜的原味動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，用手動打蛋器混合均勻 。保證所用到的容器無水無油 。消泡之後 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，或者畫z的方式拌勻 。溫度會下降） ，玉米油各30克放入盆內 ， 落下） ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，倒扣在晾網上 ，待用 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，
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10.放入模具 ，（時間僅供參考 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），30分 ，切勿攪拌 ，分別秤出所需要過秤的原材料。會消泡 ，以切拌和翻拌的方式 。預熱烤箱溫度提高了 ，
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2.低筋麵粉60克 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，平爐180度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，分三次加入蛋白中 。不要心急 ，細膩 ，蛋清中的細砂糖30克 ，待用 。風爐170度，加入15克細砂糖 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，風爐170度 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，凹陷等問題 ，（同時預熱烤箱，烤箱打開放入蛋糕糊時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。50分鍾 。端起放入蛋糕糊的模具，平爐180度，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，風爐130度 ，蛋黃糊和蛋白混合時，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，震出模具內的氣泡 。打蛋器這時換中速打 。無顆粒。20分。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，從2厘米高處 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，蛋白中勿有蛋黃 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，轉145度 ，保證所有容器無水無油 。否則會炸出來 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，加入檸檬汁。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，不要倒滿 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。